等到晚上去龍王祠祭祀的高熾回來的時候，一進屋就聞到一股甜膩膩的味道，不由得翕動鼻子聞了好幾下，疑惑道：“這倒像是宮裏頭甜食房的味道。”
南京宮城裏面有個機構，叫甜食房，專門造各種點心，還有各種糖果，比如說虎眼糖、窩絲糖，製作方法祕不示人，外廷視爲珍味。
張昭華便招呼他道：“我這裏有新做的點心，你快來試喫一喫，給我點評點評。”
高熾驚訝地走過去，發現張昭華伏在案上奮筆疾書着什麼，繞到她身後一看，原來是在寫膳食單子，又或者不是膳食單子，是點心的製作方法。
“快嘗一嘗，”張昭華左手給他指了一下，桌子角上放着三盤點心。
高熾把蓋子打開一看，不由得“咦”了一聲，這三種點心，他還真沒有見過：“這就是你今兒把典膳所折騰地人仰馬翻的結果？”
“我怎麼叫折騰地人仰馬翻？”張昭華一邊說一邊寫：雞蛋四個足夠，再多一個，糖蘸顏色沉澱發褐，多兩個下鍋則成黑，油溫要熱，不能太熱，不然四個雞蛋的量也能發黑。剛剛冒泡的時候下鍋最好。
她這邊寫着，聽高熾那邊道：“你在所裏瞎折騰人，福媛偶然想喫一個所裏做的葫蘆鴨，今兒問要了三遍，也沒人給她做，人都跑到你那裏去了”
張昭華抬起頭來，道：“永平派人來了？所裏的人也不少，不會沒人給她做吧。”
“會做葫蘆鴨的是劉工，”高熾道：“別的不會做。”
“那可得罪了，我當時正要他們的掌廚幫工呢，”張昭華道：“我明兒趕緊上門賠罪去。”
“賠罪倒不至於唔，唔，”高熾喫了一口****驚訝道：“這個是你做出來的？”
見張昭華點頭，高熾大爲驚奇：“瞧不出，你還會做這個！早上聽你說你知曉那乳花怎麼個用途，我還不信哩，你是如何會做的？”
“主要是那乳花好，**裏頭提煉的東西，精華，”張昭華得意道：“比方說，用**一兩和用乳花一兩做出來同樣的喫食，乳花味道絕對要比**厚重幾倍！而且大家都以爲乳花羶味這麼重，比之牛奶除味兒難之十倍，其實不然，這東西的味道裹在麪食裏，就只剩香濃了。”
“看不出，你還有心得呢，”高熾點頭道：“味兒確實不錯，酥香滿口，這種酥又好像不是南方糕點那樣，不僅口感鬆軟，喫起來還有脆。”
“南方那些米糕，一喫到口裏就化成渣了，”張昭華道：“這東西畢竟是面，還是烤出來的。你這麼一說我也發現了，北方的點心大都是由油膨鬆，南方的糕點大部分糕是靠泡沫膨鬆，是蒸出來的鬆軟。”
高熾一連喫了兩個****沒有吝惜誇獎，然後又拈起一個薩其馬，然後囧囧地發現自己的兩根手指被糖霜黏住了。
薩其馬熱了喫和冷了喫哪一種好喫，張昭華正在寫對比研究呢，總體上認爲還是冷一點好喫，雖然說冷了對腸胃不好，這東西本來就不太容易消化，但是熱了之後就不能保持酥脆的口感了，細條全部融成一團了，而且糖霜一熱，粘性就大了，可以很輕鬆地把手指頭黏住。
張昭華就看着高熾微微使了力氣，從厚厚的糖霜裏解救出兩根胖胖的手指頭，然後又換了兩根指頭夾了上去，再鬆開，再黏上，最後十個指頭都沾了糖霜，然後他能用一根食指粘住，將薩其馬翻過來維持不掉下去。
看到張昭華的目光，高熾微微咳嗽一聲，把玩了半天的薩其馬塞入了嘴裏。
“唔，還行吧，”高熾道：“你這東西糖霜熬得太多太濃，有些膩人，而且粘牙齒。”
張昭華就往紙上記錄了：膩人，粘牙齒，糖霜可以適當熬稀一點。
“先前我在蘇州喫過跟這類似的，他們是米糕做的，叫百果蜜糕。”高熾道：“沒有你這樣的糖霜，它是蜜棗果仁什麼的攪拌均勻，放到米粉裏面一起蒸出來的。你這是油炸出來的，喫起來有嚼勁兒，還能含一會兒，百果蜜糕喫到嘴裏就碎了。”
高熾說的都很中肯，張昭華飛速地往紙上記錄着。
高熾喫了一塊薩其馬，就拿着帕子準備擦手，張昭華就道：“還有一碗糖蒸酥酪，就在爐子邊上煨着呢。”
高熾聞言去取來了，打開蓋子挑了挑眉，道：“這不就是蒸酪嗎？”
“不一樣，今兒喫過的人說，這東西比蒸酪香醇味厚，”張昭華道：“而且這是凝固的，我覺得換個名字叫做‘奶凍’更好。”
蒸酪就是蒸酸奶，酸奶是半凝固狀的，蒸不好還容易分層，上層析出水來。但是張昭華用奶油做的糖蒸酥酪，是固態的，但又不是完全固態，因爲裏面畢竟還有米酒，就跟後世的老酸奶一樣，長得像嫩豆腐、需要用勺舀着喫。
“確實醇厚，”高熾喫了兩口，點頭道：“嫩如豆腐，這一道點心，應該功夫最深。”
張昭華有點汗顏了，仿製的酥油泡螺不成功，弄出來跟一般的奶酥差不多，薩其馬多糖多油，不能對身體有益的東西，就不能稱爲上品。只有這一道糖蒸酥酪，確確實實是按照古法蒸的。
“你口淡，不愛喫多糖多油的，”張昭華道：“你覺着父親愛喫這個麼？”
高熾拿着勺兒的手一頓，道：“還別說，父親也許還真喜歡這東西呢，他愛喫重口的。”
張昭華便滿意地一揮手，又伏下身去奮筆疾書了。其實她知道好多菜餚的做法，但是沒有辣子這是個麻煩事，要不然按照燕王嗜油嗜鹽的口味，她能整出一桌子麻辣口味的菜出來。
張昭華感覺自己今天在典膳所也有點忘乎所以了，她怎麼就忘了自己完全可以要了奶油回來在自己的小廚房試驗呢，當場佔了典膳所的大竈，害得永平郡主朱福媛沒喫上一道想喫的菜。
喫不上想喫的東西，怨念是很大的，爲了不讓怨念變成怨氣再變成怨恨，張昭華要趕緊想辦法消弭掉纔行。
“我記得你說過，永平郡主喜歡兔子是麼，”張昭華道：“可惜一直沒得上一隻來。”
“高煦愛喫兔肉，”高熾笑道：“每次打獵來的兔子都叫他宰殺喫了，不給永平留一隻，偏偏永平還傻乎乎地，信他說的狡兔三窟不好抓的鬼話。”
“北平街市上也有賣的兔子吧，”張昭華不信道：“怎麼就沒買呢？”
“說來話長，”高熾道：“永平喜歡兔子的事情，王宮的人都知道，也傳到了外面去，洪武二十二年也就是六年前，有人送來一窩長毛兔，永平歡喜地很，然後沒幾天，這人又送了母親一整套玳瑁首飾，三百年的玳瑁鱗片做的。”
“後來呢？”張昭華問道。
“後來父親問他要什麼，”高熾道：“他說只需要多一些鹽引，他是報中來的鹽商。”
國朝鼓勵商人輸運糧食到邊塞換取鹽引﹐給予販鹽專利的制度，就稱開中。開中之制系沿襲宋﹑元制度﹐但國朝多於邊地開中﹐以吸引商人運糧到邊防﹐充實邊境軍糧儲備。洪武四年制定中鹽例，根據裏程遠近﹐一至五石糧食可向政府換取一小引（二百斤）鹽引。
開中法大致分爲報中﹑守支﹑市易三步。報中是鹽商按照政府的招商榜文所要求的，把糧食運到指定的邊防地區糧倉﹐向政府換取鹽引。
“後來呢？”張昭華想聽到結局。
“後來父親就把他殺了。”高熾道。
可憐的永平，估計也不敢要那一窩兔子了。